kochen & geniessen · 17. Oktober 2019
Pilze: Speisemorchel (Morchella esulenta) wächst unter Eschen und Pappeln auf humus-kalkreichen Böden, weisslich-hellgelber Stil und rundlicher, beiger, ocker, oliv- oder schwarzbrauner, länglicher Hut
Spitzmorchel Im Frühjahr, vor allen in Nadelwäldern, weissgelber bis blassbrauner Stil, kegelförmiger, dunkler Hut. Die jungen Pilze haben eine hellgraue bis graubraune Farbe, die sich bei älteren ins Dunkelbraune verwandelt.
kochen & geniessen · 20. September 2019
Vielfalt auf dem Markt -frühe Apfelsorten, Herbst- oder Lageräpfel.
Wissenswertes rund um Äpfel.
Leichter Leben · 05. August 2019
Wie oft sind Sie beim Frühstück in Gedanken schon bei der Arbeit, statt die ersten Stunden des Tages aufmerksam zu geniessen. Erinnern sie sich daran, wie herrlich der Duft von frisch gebrühtem Kaffee riecht oder schlingen sie, aus reiner Gewohnheit, das Frühstück in 5 Minuten hinunter? Stehen sie in den nächsten Tagen etwas früher auf und zelebrieren sie ihr Frühstück mit frischen Früchten, Vollkornbrot oder Müesli. Nehmen Sie wahr, was ihnen am Morgen am besten schmeckt, statt...
kochen & geniessen · 14. Juli 2019
Frische Früchte hängen an grünen Stielen von ca. 1,5—2cm Durchmesser. Das Farbspektrum der Früchte variiert von gelb, orange, rot, blau bis blauschwarz. Qualitativ gute Ware hat pralle, feste, glänzende Haut. Sie darf keine braunen Stellen, Risse haben oder schrumpelig sein.
kochen & geniessen · 15. Mai 2019
Die rote Powerfrucht, rund um Schweizer Erdbeeren, Lagerung, Nährwert, Wissenwertes
kochen & geniessen · 26. April 2019
Grüner Spargel, der in den vergangenen Jahren immer beliebter geworden ist - auch weil man ihn nur putzen und nicht schälen muss -, lagert man am besten aufrecht, in Wasser stehend.
kochen & geniessen · 10. April 2019
Die Knolle der kohlrabidünn schälen, am Stängel etwas dickere, harte Stellen entfernen, waschen, halbieren oder vierteln, in dünne Scheiben und Stifte schneiden.
junge Knollen roh, blanchiert, gedünstet oder gekocht
kochen & geniessen · 28. März 2019
Wissenswertes rund um die Birne. Sorten, Zubereitung und Lagerung, Nährwert...